面包发酵技巧群

欢迎来到面包发酵技巧群交流群！在本次群聊中，大家围绕面包发酵技巧群话题展开了热烈的讨论。主要讨论内容包括：1. 发酵温度控制在26-30度比较理想，超过38度酵母会失活，低于20度发酵速度太慢，新手可以买个发酵箱；2. 做欧包常用长时间发酵，基础发酵4小时，二次发酵1小时，这样能让面粉充分吸水，风味更好；3. 今天发酵失败分析：可能是揉面不够，面筋没形成，导致发酵时支撑不住，下次要多揉一会儿出膜；等多个方面。通过这次交流，大家对面包发酵技巧群有了更深入的理解，也结识了许多志同道合的朋友。如果你也对面包发酵技巧群感兴趣，欢迎加入我们的群聊，一起学习交流！