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青蛙的价值很高，有营养价值和药疗功效于一身，目前主要以黑斑蛙为主。

1.青蛙的生活习性： 黑斑蛙喜欢阴暗潮湿的环境，常常栖息在稻田、池塘、湖泽、河滨、水沟内及水域附近的草丛中。它们一般白天休息，晚上插食，能吞食飞蛾等大量昆虫，是有益的捕虫能手。黑斑蛙生长较快，从孵化到成蛙，需要6 7个月，经过卵期、蝌蚪期、变态期、幼蛙期和成蛙期五个阶段。

2.青蛙的食性：青蛙是杂食性动物，其中植物性食物只占食谱的7%左右，动物性食物约占食谱的93%，主要食物有蝗虫、稻螟、稻苞虫、粘虫、玉米螟、眉蚊夜蛾、稻眼蝶、蚊等。青蛙主要靠视觉发现食物，由于蛙类两眼间距较大，以至于对静物形不成焦距，故只能捕捉活食。

3.营养价值：口感品质、食用价值角度来说，其含有丰富的蛋白质，富含人体所需的18种氨基酸，以及多种维生素、碳水化合物、糖类、水分、少量脂肪，蕴含丰富的钙和磷，肉味鲜美，有助于青少年的生长发育和缓解中老年骨质疏松，所含维生素E和锌、硒等微量元素， 能润泽肌肤，防癌抗癌，是体弱多病者的强身食品。

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